Kuinka kattaa 5-osainen aterinsetti kuin ammattilainen

Oikean kattauksen tekeminen saattaa tuntua kadonneelta taidolta, mutta se on itse asiassa yksinkertainen taito, joka kohottaa minkä tahansa aterian – arki-illoista juhlapyhiin. Viiden osan kattaus on yleisin kokoonpano: ruokalautanen, salaattilautanen, haarukka, veitsi, ja lusikka. Kun opit perusasettelun, voit mukauttaa sitä mihin tahansa tilaisuuteen.

Olitpa sitten isännöimässä virallista illallisjuhlaa tai haluat vain tehdä vaikutuksen perheeseesi, tieto siitä, mihin kukin osa menee, takaa viimeistellyn ja toimivan pöydän. Tässä kattausoppaassa käymme läpi klassisen asettelun, jaamme vinkkejä ruokailuvälineiden sijoitteluun ja tarjoamme ideoita rennon tilaisuuksien muunnelmiin.

Klassinen viiden osan kattauksen asettelu

Aloita puhtaalla pöydällä ja halutessasi pöytäliinalla tai aluslautasella. Ruokalautanen asetetaan keskelle, noin sentin päähän pöydän reunasta. Salaattilautanen asetetaan ruokalautasen päälle (tai vasemmalle, jos salaatti tarjoillaan ensin). Haarukat asetetaan lautasen vasemmalle puolelle, piikit ylöspäin – ruokahaarukka uloimmaksi ja salaattihaarukka lähemmäs lautasta, jos käytät molempia. Oikealle puolelle asetetaan veitsi (terä lautasen suuntaan) lähimmäksi lautasta, sitten lusikka veitsen oikealle puolelle. Vesilasi sijoitetaan veitsen kärjen yläpuolelle.

Tämä järjestely noudattaa sääntöä, jonka mukaan ruokailuvälineitä käytetään ulkoa sisäänpäin. Jos käytät vain viiden osan kattausta (yksi haarukka, yksi veitsi, yksi lusikka, ruokalautanen, salaattilautanen), haarukka menee vasemmalle, veitsi ja lusikka oikealle. Leipälautanen ja voiveitsi, jos niitä käytetään, menevät haarukoiden yläpuolelle. Virallisessa kattauksessa lisää jälkiruokalusikka tai -haarukka vaakasuoraan lautasen yläpuolelle.

• Ruokalautanen keskellä, 1 sentin päässä pöydän reunasta
• Salaattilautanen keskellä ruokalautasta
• Haarukka lautasen vasemmalla puolella, veitsi ja lusikka oikealla (veitsi lähimpänä lautasta)
• Lasi veitsen kärjen yläpuolella

Ruokailuvälineiden sijoittelu: oikein tekeminen

Ruokailuvälineiden sijoittelu voi olla hämmentävää, mutta avain on ajatella ruokalajien järjestystä. Tavallisessa viiden osan kattauksessa on yleensä yksi haarukka, yksi veitsi ja yksi lusikka. Aseta haarukka vasemmalle piikit ylöspäin. Veitsi menee oikealle terä lautasen suuntaan – tämä on sekä perinteistä että käytännöllistä, koska se osoittaa, että veitsi on leikkaamista varten. Lusikka asetetaan veitsen oikealle puolelle, kuppi ylöspäin.

Jos käytät salaattihaarukkaa ja ruokahaarukkaa, aseta salaattihaarukka ruokahaarukan vasemmalle puolelle (koska salaatti tarjoillaan ensin). Keittoa varten keittolusikka menee ruokalusikan oikealle puolelle. Virallisempaa pöytää kattaessasi saatat lisätä merenelävien haarukan äärioikealle. Crescent-neljän hengen ruokailuvälinesarjat Year & Day -merkiltä tarjoavat yhtenäisen ilmeen tasapainoisella painollaan, mikä tekee niistä ihanteellisia sekä rennon että virallisen tilaisuuksiin.

• Haarukka vasemmalla, veitsi ja lusikka oikealla
• Veitsen terä osoittaa lautasta kohti
• Käytä ulkoa sisäänpäin -järjestystä useiden ruokalajien kohdalla

Ruokailuastioiden järjestely eri tilaisuuksiin

Ruokailuastioiden järjestely voi vaihdella aterian virallisuuden mukaan. Rennossa illallisessa yksi ruokalautanen riittää – jätä salaattilautanen pois tai käytä sitä leipää varten. Virallisessa pöydässä pinoa salaattilautanen ruokalautasen päälle tai aseta se vasemmalle, jos tarjoilet salaatin erillisenä ruokalajina. Year & Dayn Outdoor Big Plates ja Outdoor Small Plates ovat monipuolisia sekä sisä- että ulkoruokailuun, ja niiden kestävä keramiikkapinta kestää lohkeilua.

Kattaessasi buffet-pöytää saatat asettaa ruokalautasen jokaiseen kattaukseen ja antaa vieraiden ottaa salaattilautasensa erikseen. Istuvaa illallista varten varmista, että jokainen kattaus on tasaisin välein – noin 60 senttimetriä keskustasta keskustaan. Käytä Lazy Susan -lautasta jaettaville ruoille pöydän keskellä kannustaaksesi perhetyyliseen ruokailuun. Muista, että tavoitteena on toimivuus: vierailla tulisi olla riittävästi kyynärpäätilaa ja helppo pääsy ruokailuvälineisiin.

• Rento: yksi ruokalautanen per kattaus
• Virallinen: pinoa salaattilautanen ruokalautasen päälle
• Aseta kattaukset 60 senttimetrin välein mukavuuden takaamiseksi

Vinkkejä viralliseen pöytään

Virallinen pöytä rakentuu viiden osan kattauksesta lisäämällä ruokailuvälineitä, laseja ja pellavaliinoja. Aloita aluslautasella ruokalautasen alla. Lisää leipälautanen haarukoiden yläpuolelle voiveitsellä. Aseta useita haarukoita vasemmalle (salaatti-, kala-, ruokahaarukka) ja useita veitsiä ja lusikoita oikealle. Jälkiruokavälineet menevät vaakasuoraan lautasen yläpuolelle. Käytä pannunalusta kuumien astioiden alla suojaamaan pöytää.

Saadaksesi todella viimeistellyn ilmeen, kohdista kaikkien ruokailuvälineiden pohjat lautasen reunan kanssa. Taita lautasliinat siististi ja aseta ne joko ruokalautaselle tai haarukoiden vasemmalle puolelle. Jos käytät Lazy Susan -lautasta mausteille tai tarjoiluastioille, keskittää se pöydälle. Palisades Serving Fork & Spoon -setti Year & Daylta lisää eleganssia mihin tahansa viralliseen pöytään tyylikkäällä muotoilullaan ja mukavalla otteellaan.

• Käytä aluslautasia virallisissa illallisissa
• Kohdista ruokailuvälineiden pohjat lautasen reunan kanssa
• Lautasliina lautasella tai haarukoiden vasemmalla puolella

Yleisiä virheitä, joita välttää

Jopa kokeneet isännät tekevät muutamia yleisiä virheitä. Yksi on veitsen asettaminen terä ulospäin – osoita se aina lautasta kohti. Toinen on vesilasin asettaminen oikealle vasemman sijaan; lasit menevät oikealle veitsen yläpuolelle. Vältä pöydän ylikuormittamista: jos et tarvitse ruokailuvälinettä, älä aseta sitä. Muista myös, että haarukka on ainoa vasemmalle asetettava ruokailuväline; kaikki muut menevät oikealle.

Älä unohda yhteensovittaa ruokailuvälineitä ja ruokailuastioita. Metallien tai kuvioiden sekoittaminen voi toimia, jos se tehdään tarkoituksella, mutta saumattoman ilmeen saavuttamiseksi valitse yhtenäinen setti, kuten Crescent-neljän hengen ruokailuvälinesarjat yhdistettynä yksinkertaisiin valkoisiin lautasisiin. Lopuksi harjoittele pöydän kattamista ennen vieraiden saapumista, jotta voit säätää välejä ja varmistaa, että kaikki on puhdasta ja viimeisteltyä.

• Veitsen terä osoittaa lautasta kohti, ei ulospäin
• Vesilasi veitsen kärjen yläpuolella (oikealla puolella)
• Vain haarukka menee vasemmalle

Viiden osan kattauksen hallitseminen on kiinni johdonmukaisuudesta ja yksityiskohtien huomioimisesta. Kun perusteet ovat hallussa, voit mukauttaa järjestelyn mihin tahansa ateriaan – nopeasta perheillallisesta monimutkaiseen juhlapäivälliseen. Laadukkaiden osien, kuten Crescent-neljän hengen ruokailuvälinesarjojen ja Year & Dayn monipuolisten ruokailuastioiden avulla katat pöydän, joka on sekä kaunis että toimiva. Harjoittele muutaman kerran, ja pian katat ammattilaistason pöydän ilman toista ajatusta.